Воздух у двери комнатный или едва тёплый
ТЭНы и клеммы
Замер каждой группы. Гайки крепления — от 24 до 32 мм по году выпуска.
- Slon5.at
- Сервис оборудования
- Ремонт термокамер
Slon5: ремонт термокамер для колбасного цеха
≈90 Омсопротивление исправного ТЭНа на 380 В в типовой одно-рамной камере. Обрыв или большое отклонение — нагреватель под замену.
Инженер Slon5 начинает с замеров, а не с замены деталей: ТЭНы, датчики против эталона, фреза дымогенератора.
Какие узлы термокамеры чинит Slon5
От частых вызовов к редким, лента листается вбок.
На панели 0 или NAN вместо температуры
Датчики сухой и влажный
Вода в разъёме или обрыв; датчик — от 5 900 ₽.
Батон недоварен при «достигнутой» температуре
Щуп продукта
Расхождение до 6 °C с эталоном; новый щуп — 6 800 ₽.
Гул, вибрация, копоть на двери
Фрикционный дымогенератор
Смола на фрезе, диск, двигатель. Без чистки узел может загореться.
Неравномерный цвет по рамам
Вентилятор и крыльчатка
Дисбаланс от нагара, мотор — у Mauting ILA7090-4AA11.
Нет пара, мойка не запускается
Клапан воды и форсунка
Катушка клапана, накипь в форсунке, фильтр на вводе.
Ошибка PLC no response
Панель и контроллер
Питание и связь с контроллером. Новая панель — до 180 000 ₽.
Заслонки залипают в одном положении
Пневмосистема
Конденсат в фильтре-регуляторе, щёлочь на штоках.
Термокамера встала: что сделать до приезда инженера
- Отключите камеру вводным автоматом. Клеммы ТЭНов на 380 В — только электрик с допуском.
- После 20 минут нагрева приоткройте дверь: воздух комнатный — ТЭНы не греют, тёплый — выпала часть, горячий — врёт датчик или панель.
- Сфотографируйте экран с ошибкой и шильдик.
- Не запускайте дымогенератор с сухим пылеуловителем.
Запах гари, повторно выбило автомат, искра — не включать до осмотра.
Регламент ремонта термокамеры в Slon5
В смету попадает только то, что отбраковано при вскрытии.
Звонок и фото шильдика термокамеры
По коду ошибки решаем, какие запчасти везти.
Прогон пустой камеры с эталоном
Датчики и эталонный термометр в одной точке, 20–30 минут.
Вскрытие и дефектовка узлов
Клеммы ключом на 7, замер каждого нагревателя, осмотр крыльчатки.
Смета по узлам: оригинал и аналог
Две цены в строке, работа — после согласования.
Замена и сборка с маркировкой
Провода и пневмотрубки метим до разборки.
Контрольная партия и акт
Сушка, обжарка, варка на полной раме с протоколом.
Цена ремонта термокамеры: из чего складывается смета
Выезд, дефектовка, детали, работа. Ниже ориентир по деталям на 2026 год.
| Узел | Типичный отказ | Деталь, от |
|---|---|---|
| Уплотнитель дымогенератора | подсос воздуха, дым в цех | 1 100 ₽ |
| Диск дымогенератора | износ, слабый дым | 5 000 ₽ |
| Датчик температуры камеры и влажности | 0 / NAN на панели | 5 900 ₽ |
| Щуп температуры в продукте | расхождение с эталоном | 6 800 ₽ |
| Двигатель дымогенератора | гул, остановка фрезы | 16 800 ₽ |
| Вентилятор дымоудаления, нерж. | дым при открытии двери | 75 000 ₽ |
| Контроллер с сенсорной панелью | PLC no response, сбой программ | 180 000 ₽ |
Когда ремонт термокамеры не окупается
- Панель, вентилятор дымоудаления и дымогенератор разом — детали дороже 270 000 ₽.
- Пол прогнил по сварным швам, мокрый утеплитель.
- Восстановленная 2-рамная Mauting весит 1,6 т — сравните с такелажем.
Конструктор заявки: узлы термокамеры и комплект инженера
Отметьте отказы — увидите ориентир и комплект инженера Slon5.
Регламент ТО термокамеры: смена, неделя, полгода
Пропуск регламента может снять камеру с гарантии производителя.
Каждая смена: дымогенератор и влажный датчик
- Слить воду, промыть фильтры.
- Вода в пылеуловитель до верха фильтров.
- Марля на влажном датчике.
5 циклов или 6 часов дыма: щелочная мойка
- Ручной режим 20 минут, вентилятор 50.
- Пена, 3–5 минут, смыв.
- Чистка зубьев фрезы.
Раз в полгода: ТЭНы, крыльчатка, заслонки
- Налёт с ТЭНов — кордщёткой.
- Заслонки в щёлочь, цилиндры сухие.
- Слив конденсата пневмосистемы.
Модернизация термокамеры: было и стало
Когда узел устарел, переделка дешевле третьего ремонта.
Было
Стало
Релейный терморегулятор
Влажность «на глаз».
Контроллер с программами
Влажность по сухому и влажному термометру.
Электронагрев на 4+ рамы
До 170 кВт, провалы сети.
Паровой нагрев
Нагрузка уходит на котельную.
Только горячее копчение
Узкий ассортимент.
Режим холодного дыма
Дымогенератор под сырокопчёные позиции.
Разборы типовых отказов термокамер
Собирательные случаи из заявок цехов.
Варка ТЭНами идёт в полтора раза дольше
- Нашли
- Один ТЭН в обрыве, два — около 90 Ом.
- Сделали
- Замена, гайка на 27 мм.
NAN на панели после генеральной мойки
- Нашли
- Окисленный разъём датчика.
- Сделали
- Перезаделка и влагозащита.
Щуп продукта показывает 72 °C, а батон сырой
- Нашли
- Щуп завышал на 6 °C.
- Сделали
- Новый щуп, сверка с эталоном.
Дымогенератор трясётся и гудит
- Нашли
- Смола на фрезе, сухой пылеуловитель.
- Сделали
- Чистка, новый диск.
Влажность 0 % на шаге варки
- Нашли
- Высохла марля на датчике.
- Сделали
- Инструктаж смены.
Документы Slon5 после ремонта термокамеры
- Дефектовочная ведомостькаждый узел с фото и замерами
- Сметаоригинал и аналог в одной строке
- Протокол контрольной партиисухой, влажный, продукт по шагам
- Акт выполненных работдля бухгалтерии и аудита ХАССП
- Гарантийный талон12 месяцев на заменённые узлы
- Карта ТОсмена, 5 циклов, полгода
Где работает сервис Slon5.at
Выезд по России, камеры от 1 до 12 рам: отечественные, Mauting, Reich, Autotherm, Laska.
Дальние регионы — сначала разбор по фото.
Вопросы о ремонте термокамер Slon5
Да: схему восстанавливаем при вскрытии, номер детали берём с шильдика узла.
Цену выезда называем до поездки. Дефектовка входит в смету ремонта.
Нет: клеммы на 380 В отключает только электрик с допуском.
Сначала сверка с эталоном 20–30 минут: коррекция до ±199 °C без сверки даёт недоваренную партию.
Да, Slon5 at и Slon5at — написания одного сервиса Slon5.at.
В гарантийную службу производителя; Slon5 берёт постгарантийные камеры.
Заявка в Slon5 на ремонт термокамеры
Марка, число рам и ошибка на панели — инженер перезвонит и назовёт цену выезда.
Фото шильдика — в мессенджер Slon5 at.